A la découverte de : Suisse

La nourriture
La cuisine Suisse est connue de part la variété de ses fromages et ses desserts au chocolat.

Voici quelques spécialités :

· Les fromages :

-l’Appenzell : fromage au lait de vache, corsée et raffinée, il peut être servi en hors d'oeuvre saupoudré de paprika et piqué d'une tranche d'ananas ou en entrée.

- L'Emmenthal : Gâteau au fromage à la mode d'Obwald

- Le Gruyère : le Rösti des vignerons est un plat traditionnel à base de gruyère. Plat composé à base de tranches de lards, de pommes de terre et gratiné de fromage de gruyère.
- Le Sbrinz : c'est le fromage qui a du corps et du caractère de la Suisse centrale.

· Plats traditionnels :
-Les röstis : galettes faites soit avec des pommes de terre cuites ou crues, dorées dans une poêle.
-l’émincée a la zurichoise : émincé de veau et de rognon dans une sauce a la crème avec du vin blanc et des champignons.
-la soupe au chalet : breuvage chaud concocté avec des pommes de terre, des épinards, des fèves, des navets et des macaronis.
-le bölletünne : tarte à l’oignon avec des lardons, de la crème acidulée, des œufs et du cumin.

· Fondue au chocolat :

La fondue au chocolat se sert généralement avec un plateau de fruits coupés. La fraîcheur du fruit nappé de chocolat chaud provoque une harmonie de goût et un jeu de texture fort agréable en bouche.

Les boissons

- les vins blancs : ils sont assez remarquables. Issus du chasselas, du stylener, du riesling, des pinots gris et blanc et du chardonnay. L’armigne, la petite arvine, et l’humagne blanc sont à goûter.

- les vins rouges : ils proviennent surtout du gamay et des pinots noirs, et aussi du merlot. L’humagne rouge valaisan et le cornalin sont les plus gouteux.